Banana bread vegano

Aprende a preparar un delicioso y esponjoso banana bread vegano con solo 5 ingredientes y en un solo bol.

banana bread vegano con nueces y platano

El banana bread es uno de los desayunos o postres más deliciosos que puedas probar. A mí me gusta acompañarlo de un vaso de leche de almendras bien fresquita.

Este banana bread vegano es ideal para aprovechar esos plátanos maduros con los que ya no sabes qué hacer. Esos plátanos son los más dulces y los más sabrosos, perfectos para preparar un delicioso banana bread.

Ingredientes para preparar este banana bread vegano

  • Plátanos maduros. Es importante utilizar plátanos maduros para esta receta. Son los más dulces, los más sabrosos y los que tienen la textura perfecta para preparar banana bread. Puedes aplastarlos con un tenedor o con un aplastador de patatas. Yo prefiero utilizar un aplastador de patatas ya que es mucho más cómodo y más rápido, pero un tenedor también sirve.
  • Azúcar.
  • Aceite de girasol. Es importante utilizar aceite de girasol y no aceite de oliva, ya que el aceite de oliva tiene un sabor demasiado fuerte. El aceite de girasol aporta un sabor más neutro, por lo que no le quitará protagonismo al resto de ingredientes.
  • Harina de trigo.
  • Levadura Royal, también conocida como levadura química o polvo de hornear.
  • Nueces y chocolate (opcional). Aunque es opcional, es increíble la combinación de plátano + el toque crujiente de las nueces + el sabor del chocolate derretido. De hecho, Ben & Jerry’s tiene un helado (con versión vegana) que se llama Chunky Monkey en el que se mezclan estos tres ingredientes: plátano, nueces y chocolate. No hace falta decir que es uno de mis favoritos, ¿no?
banana bread vegano en un molde

ACTUALIZACIÓN SEPTIEMBRE 2020. Si te estás preguntando si es posible recortar aceite y azúcar de esta receta, te confirmo que puedes hacerlo. He preparado este banana bread usando 60ml de aceite (en vez de 75ml) y 60g de azúcar (en vez de 120g, una diferencia enorme) y queda delicioso. Queda menos «grasiento» y con un sabor menos dulce y especialmente enfocado en el plátano. Al día siguiente sigue estando súper esponjoso, como si estuviera recién hecho, así que no tengas miedo a la hora de ahorrar aceite y azúcar 🙂


Aunque tienes el paso a paso en una cajita más abajo, te adelanto que esta receta se prepara en un solo bol. Simplemente tienes que mezclar los ingredientes en un bol y hornear. No importa que no sepas cocinar o que los bizcochos no sean lo tuyo. Si sigues mi paso a paso, obtendrás un delicioso banana bread vegano muy esponjoso.

¿Qué molde puedo usar para hornear este banana bread vegano?

Lo mejor es utilizar un molde rectangular y antiadherente. El que yo he usado es de 23.5cm, como estos que puedes conseguir en Amazon.

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banana bread vegano

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Si has hecho o vas a hacer esta receta, me encantaría que subieras una foto a Instagram y me etiquetaras (@vgreenbrisa).

Aviso: este artículo contiene enlaces de afiliados.

Banana bread vegano

Aprende a preparar un delicioso pan de plátano vegano con solo 5 ingredientes. Prepara este banana bread vegano como postre o como desayuno.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 40 min
Raciones 10 raciones

Ingredientes
  

  • 4 plátanos medianos maduros
  • 120 g azúcar
  • 75 ml aceite de girasol
  • 240 g harina de trigo
  • 3 cditas levadura Royal (polvo de hornear)
  • 40 g nueces troceadas (opcional)
  • 40 g chips de chocolate o chocolate troceado (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Aplastamos los plátanos en un bol grande con ayuda de un tenedor. Después, añadimos el azúcar y el aceite de girasol y mezclamos bien.
  • Añadimos la harina y la levadura y volvemos a mezclar. Por último, añadimos de forma opcional las nueces y los chips de chocolate y mezclamos.
  • Engrasamos el molde (puedes utilizar margarina, aceite de oliva, aceite de coco, aceite en spray…) y vertemos la masa en el molde. De forma opcional, puedes espolvorear un poco de azúcar por encima para que quede más crujiente.
  • Horneamos durante 40 minutos a 200ºC con el horno previamente precalentado.. Cuando lleve 20 minutos, le echaremos un vistazo a ver si se está dorando demasiado por encima. Si es así, solo tienes que cubrirlo con papel de aluminio y dejarlo 20 minutos más. 
  • Dejamos enfriar antes de desmoldar.
banana bread vegano
banana bread vegano

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