Bizcocho de arándanos vegano

Aprende a preparar un bizcocho de arándanos vegano de forma fácil y rápida. Obtendrás un bizcocho esponjoso y con un toque cremoso gracias a los arándanos.

bizcocho de arándanos vegano

¿A quién no le gusta un buen trozo de bizcocho bien esponjoso? Y si encima tiene un toque cremoso, como es el caso de este bizcocho gracias a la cremosidad que le aportan los arándanos derretidos… Imposible resistirse.

Aunque parezca liosa, os prometo que es una receta súper fácil. Como todo bizcocho, solo consiste en mezclar ingredientes y hornear. Además, es un momento perfecto para compartir con alguien a quien quieras. No soy la única que disfruta cocinar en compañía, ¿no?

bizcocho de arándanos recién horneado

Puedes preparar este bizcocho de arándanos vegano para desayunar o como postre. También queda genial en alguna celebración, ya que no es el clásico bizcocho que se suele preparar. Además, nadie se dará cuenta de que es vegano.

Para seguir esta receta, te recomiendo comprar un juego de tazas y cucharas para medir las cantidades. Resulta muy útil, además de ahorrarte el tener que usar una báscula y ensuciar tanto.

bizcocho de arándanos

¿En busca de más desayunos veganos?

bizcocho de arándanos

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Bizcocho de arándanos vegano

Aprende a preparar un bizcocho de arándanos vegano muy esponjoso y cremoso.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 45 min

Ingredientes
  

  • 2 tazas harina
  • 2 cditas levadura química/polvo de hornear
  • 1/2 cdita sal
  • 3/4 taza azúcar
  • 1 taza leche de soja
  • 1 cda vinagre de manzana
  • 1 cdita esencia de vainilla
  • 3 cdas aceite de girasol
  • Ralladura de medio limón
  • 1 taza arándanos

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol grande, mezclamos los cuatro primeros ingredientes (harina, levadura, sal y azúcar).
  • En otro bol, mezclamos la leche de soja, el vinagre, el aceite de girasol y la esencia de vainilla. 5 minutos después, metemos esta masa en nuestro primer bol de ingredientes secos y mezclamos bien.
  • Añadimos la ralladura de medio limón y mezclamos. Añadimos los arándanos y volvemos a mezclar bien.
  • Ponemos a precalentar el horno a 180ºC mientras untamos nuestro molde de margarina para que el bizcocho no se nos pegue. Después, metemos la masa en nuestro molde y la metemos al horno unos 45 minutos.
  • Una vez pinchemos el bizcocho con un cuchillo y este salga limpio, nuestro bizcocho estará listo. Recomiendo dejarlo media hora dentro del horno apagado antes de sacarlo.

Notas

  • Si notas que el bizcocho se empieza a dorar demasiado por arriba pero sigue crudo, puedes cubrirlo con papel de aluminio.
  • Si usas arándanos congelados, cúbrelos de harina antes de añadirlos al bol para que no te coloree toda la masa.

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