Boniato al horno

Preparar boniato al horno en 3 sencillos pasos. Esta batata al horno crujiente es una alternativa a las patatas fritas, pero más saludable.

Boniato al horno cruijente mojando en salsa de anacardos.

El boniato (o la batata) ha sido uno de mis grandes descubrimientos en la cocina. Antes solamente preparaba patatas al horno cuando quería acompañar alguna comida, hasta que probé el boniato así en un restaurante de Mánchester. Desde entonces, he experimentado con el boniato hasta conseguir que quede súper crujiente al horno y con poco aceite. ¡Eso es lo que vengo a enseñaros hoy!

En inglés (y según Google, también lo llaman así en algunos lugares donde se habla español), el boniato se llama patata dulce. Ya sabéis, patata = potato, ¿no? Pues el boniato en inglés se llama sweet potato, es decir, patata dulce. Este nombre me parece maravilloso, ya que se parece muchísimo a la patata pero tiene un toque dulce espectacular.

Si te interesa saber de qué está hecha esa salsa tan cremosa que ves en las fotos, puedes echarle un vistazo a nuestra salsa de anacardos. Es una receta sencilla que se prepara en 5 minutos. Además, no lleva aceite y es sin gluten. La puedes poner en la nevera un ratito antes de preparar el boniato, así luego la tendrás lista para dipear tu boniato crujiente y recién hecho.

Ingredientes para preparar boniato al horno

Boniato crujiente con salsa de anacardos y limón
  • Boniato o batata. Obviamente, el ingrediente protagonista de nuestra receta.
  • Maicena. La maicena nos ayudará a que nuestro boniato quede extra crujiente.
  • Aceite de oliva. Puedes utilizar otro tipo de aceite vegetal si lo deseas, u omitirlo por completo si no incluyes aceite en tu dieta. Si te lo saltas, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar.
  • Pan rallado. Para una alternativa sin gluten, puedes omitir el pan rallado o utilizar pan rallado sin gluten.
  • Pimentón dulce.
  • Ajo en polvo.
  • Cebolla en polvo.
  • Sal fina.

Paso a paso para preparar boniato al horno

Paso 1. Empezamos pelando (opcional, ya que también puedes dejar la cáscara) y cortando los boniatos en tiras, intentando que sean todas lo más parecidas posibles. Después, las lavamos con agua y las ponemos en remojo en agua fría durante 30 minutos.

Paso 2. Les quitamos el agua y secamos el boniato todo lo que podamos, ayudándonos de un paño de cocina si es necesario. Luego, ponemos el boniato en un bol y añadimos la maicena. Mezclamos bien, añadimos el resto de ingredientes y volvemos a mezclar.

Paso 3. Ponemos el boniato bien repartido en una bandeja de horno. Si es demasiado boniato y ves que empiezas a poner unos encima de otros, reparte el boniato entre dos bandejas. Con el horno previamente precalentado, horneamos durante 25 minutos a 200ºC.

Paso 4 (y el mejor de todos). Servimos con nuestra salsa preferida ¡y a comer! Yo la he acompañado de una deliciosa salsa de anacardos que se prepara en 5 minutos y que no lleva aceite.

Batata crujiente con salsa de anacardos.

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Boniato al horno

Preparar boniato al horno en 3 sencillos pasos. Esta batata al horno crujiente es una alternativa a las patatas fritas, pero más saludable.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 45 min
Raciones 2 raciones

Ingredientes
  

  • 2 boniatos medianos
  • 1 cda maicena
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1/2 cdita pimentón dulce
  • 1/2 cdita ajo en polvo
  • 1/2 cdita cebolla en polvo
  • 1/4 cdita sal fina
  • 1 cda pan rallado (ver notas para opción sin gluten)

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos pelando (opcional, ya que también puedes dejar la cáscara) y cortando los boniatos en tiras, intentando que sean todas lo más parecidas posibles. Después, las lavamos con agua y las ponemos en remojo en agua fría durante 30 minutos.
  • Les quitamos el agua y secamos el boniato todo lo que podamos, ayudándonos de un paño de cocina si es necesario. Luego, ponemos el boniato en un bol y añadimos la maicena. Mezclamos bien, añadimos el resto de ingredientes y volvemos a mezclar.
  • Ponemos el boniato bien repartido en una bandeja de horno. Si es demasiado boniato y ves que empiezas a poner unos encima de otros, reparte el boniato entre dos bandejas. Con el horno previamente precalentado, horneamos durante 25 minutos a 200ºC.
  • Servimos con nuestra salsa preferida ¡y a comer!

Notas

  • Si quieres preparar esta receta sin gluten, puedes omitir el pan rallado o utilizar pan rallado sin gluten.

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