Cookies veganas con chips de chocolate

Una vez prepares estas cookies veganas con chips de chocolate no vas a querer probar otras. Es una receta fácil y rápida. 

cookies veganas con chips de chocolate

No conozco a una sola persona a la que le desagrade una deliciosa cookie con pepitas de chocolate. Solas, mojadas en leche (vegetal, ¿eh?), acompañas de café o de alguna otra bebida que te guste; sea como sea, te van a encantar. A mí me gusta comerlas en la merienda, acompañadas de un smoothie de fresa y plátano, ya que es dulce y queda muy bien.

Una vez prepares estas cookies no vas a querer probar otras. Es una receta fácil y rápida. Además, al contrario de otras recetas de cookies veganas, están hechas con ingredientes que puedes encontrar en cualquier lado.

Si te gustan, también puedes probar a hacer nuestra receta de batido de cookies. Queda un batido cremoso y dulce. Solo necesitas tres ingredientes. ¿Te animas?

Estas cookies son una buena opción si quieres llevar a una fiesta algo vegano que sea dulce. Es ideal para niños y no tan niños. Ni siquiera notarán la diferencia entre estas cookies y unas no veganas. 

A nosotros nos suelen salir unas seis cookies del tamaño que podéis ver en las fotos, pero no pienses que te las vas a zampar de dos en dos como las que puedes encontrar en un supermercado. Os puedo asegurar que son bastante grandes. Además, estas cookies caseras sacian mucho más que unas compradas, además de ser más sanas y más sabrosas (¡y sin aceite de palma!)

tableta de chocolate negro

Nosotros troceamos una tableta de chocolate negro para las cookies, pero vosotros podéis hacer esto o usar chips de chocolate. ¡A gusto del consumidor! 

chocolate negro troceado

Después de elaborar la masa y añadirle los chips de chocolate, tenemos que dejarla enfriar durante al menos 30 minutos en la nevera. Este paso es muy importante, ¡no te lo saltes!

También ten en cuenta que el tiempo de horno varía según lo crujientes o blanditas que quieras las cookies. Yo suelo dejarlas unos 12 minutos, ya que luego se vuelven más duras de lo que están al sacarlas del horno. Juega con los tiempos hasta conseguir tu cookie perfecta.

Si lo prefieres, también puedes ver esta receta en nuestro canal de Youtube:

Cookies veganas con chips de chocolate

Una vez prepares estas cookies no vas a querer probar otras. Es una receta fácil y rápida. 
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción12 min
Tiempo de reposo30 min
Tiempo total52 min
Raciones: 6 cookies grandes

Ingredientes

  • 100 gramos margarina o mantequilla vegana
  • 100 gramos azúcar moreno
  • 150 gramos chocolate negro o chips de chocolate
  • 60 ml leche de soja
  • 200 gramos harina
  • 1 cdita bicarbonato de sodio
  • 1 cda esencia de vainilla
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Mezclar en un bol grande el azúcar, la sal y la margarina.
  • Añadimos la leche y la cucharada de esencia de vainilla y mezclamos.
  • Incorporamos la harina tamizada y la cucharadita de bicarbonato y mezclamos.
  • Añadimos nuestros chips de chocolate hasta que queden bien repartidos por la masa.
  • Dejamos enfriar al menos 30 minutos en la nevera.
  • Damos forma a las cookies en una bandeja con papel de horno, y horneamos a 180º durante 12-15 minutos, con el horno previamente precalentado.

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