Donuts veganos de Lotus

Con esta receta fácil aprenderás a preparar unos deliciosos donuts veganos de Lotus al horno, de forma rápida y sencilla.

Donuts veganos de Lotus

Descubrí las galletas Lotus cuando llegué a Inglaterra, ya que aún no eran muy comunes en España. Si no las conoces, son galletas caramelizadas veganas y están increíbles. Además, también venden una crema Lotus que está buenísima, incluso para comérsela a cucharadas.

En las ferias veganas a las que suelo ir en Inglaterra, los donuts de Lotus son unos de los que más se venden. Evidentemente, esos donuts son fritos y demasiado dulces, por lo que quería hacer una opción más saludable y ligera.

Estos donuts veganos de Lotus se preparan al horno. Después de hornearlos, llega el momento más divertido: añadirles los toppings que más te gusten hasta conseguir unos donuts espectaculares.

Como puedes ver en las fotos, yo elegí dos decoraciones distintas. En la primera, recubrí los donuts de crema de Lotus derretida y eché trocitos de galletas de Lotus. En la segunda, nuevamente recubrí los donuts de crema de Lotus derretida, pero esta vez puse en el centro una galleta Lotus entera. No sabría decir cuál de las dos decoraciones me gusta más, y también creo que la combinación de las dos es perfecta, así que te aconsejo hacer mitad y mitad, como hice yo.

Donuts de Lotus veganos

Ingredientes necesarios para preparar donuts veganos de Lotus

  • Harina de trigo.
  • Bicarbonato.
  • Levadura tipo Royal, también llamada polvo de hornear o levadura química.
  • Azúcar.
  • Vinagre de manzana. Probablemente es el ingrediente más «raro» de esta receta, aunque el vinagre de manzana ya se puede encontrar fácilmente en los supermercados. Además, puedes hacer muchas recetas con solo una botella. Créeme, muchísimas recetas.
  • Leche de soja.
  • Margarina.
  • Crema de Lotus.
  • Galletas Lotus.
Donuts veganos de Lotus

Las cantidades las puedes encontrar más abajo, en la receta completa. Estas cantidades son las que necesitas para preparar 6 donuts. Si quieres preparar 12, solo tienes que echar el doble de cada ingrediente.

Para preparar esta receta, necesitarás un molde para poder hornear los donuts. Puedes utilizar un molde de silicona o un molde de acero, como el que yo uso. Cualquiera de los dos sirve.

Donuts veganos de Lotus

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Donuts veganos de Lotus

Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 45 min
Plato Postre
Raciones 6 donuts

Ingredientes
  

  • 2/3 taza leche de soja (150ml)
  • 1 cdita vinagre de manzana
  • 3/4 taza harina de trigo (90g)
  • 1/4 cdita bicarbonato
  • 1 cdita levadura química (tipo Royal)
  • 1/2 taza azúcar (100g)
  • 2 cdas margarina
  • 1 cda crema de Lotus
  • 1 cda esencia de vainilla
  • 4 cdas colmadas crema de Lotus (para la decoración)
  • 5 galletas Lotus (para la decoración)

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol pequeño, mezclamos la leche de soja y el vinagre de manzana.⠀
  • Ponemos a derretir la margarina.
  • En un bol grande, mezclamos la harina, el bicarbonato, la levadura y el azúcar. Después, añadimos la mezcla del bol pequeño (la leche de soja mezclada con el vinagre de manzana), la margarina y la crema de Lotus.⠀⠀
  • Engrasamos el molde de donuts con margarina y lo metemos al horno (previamente precalentado) a 180°C durante 15 minutos. ⠀
  • Una vez estén listos, esperamos a que se enfríen para decorarlos. Para ello, vamos a derretir unos 100 gramos de crema de Lotus. Con una cuchara, vamos echando la crema derretida encima de los donuts, uno por uno. Después, ponemos galleta Lotus por encima. En 3 donuts pon una galleta entera y en los otros 3 donuts pon galleta troceada.⠀
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