Falafel al horno

Aprende a preparar falafel al horno de forma fácil y rápida con esta receta. Además, es una receta sin gluten y sin aceite.

Falafel al horno con hojas de perejil

Por suerte, cada vez el falafel es más conocido. Para alguien que no sabe qué es el falafel, le diría que son algo así como unas croquetas de garbanzos. Más secas y saludables, eso sí. Nada que no solucione una buena salsa de yogur o una salsa de anacardos.

Cuando vine a vivir a Inglaterra me sorprendió ver lo común que es aquí el falafel. Es fácil encontrar falafel en cualquier supermercado e incluso hay algunas cadenas de locales que se dedican a vender falafel de forma casi exclusiva, como ocurre con los locales de kebab.

A veces vamos a algunos mercadillos calljeros donde tienen puestos de comida caliente, pero no es fácil encontrar comida vegana. Casi siempre suele haber un puesto de falafel en estos mercadillos, así que podemos comer algo gracias a que son accidentalmente veganos.

Falafel al horno: ingredientes

  • Garbanzos.
  • Cebolla.
  • Ajo.
  • Cilantro fresco.
  • Perejil fresco.
  • Harina de garbanzo.
  • Levadura tipo Royal o bicarbonato.
  • Comino en polvo.
Falafel al horno con perejil

Falafel al horno: paso a paso

Paso 1. Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior. Yo suelo poner en remojo 500g de garbanzos y de ahí saco las 3 tazas para preparar el falafel. Con el resto de garbanzos hago más tandas de falafel o los uso para hacer otra receta.

Paso 2. Mezclamos todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que tengamos una masa más o menos manejable para hacer bolitas.

Paso 3. Dejamos la masa en la nevera durante 1 hora para que sea más fácil hacer las bolitas (si quieres, este paso te lo puedes saltar).

Paso 4. Hacemos bolitas con la masa del falafel y luego las aplastamos un poco con nuestras manos. Horneamos a 180ºC durante 20 minutos con el horno previamente precalentado.⠀

Todo el mundo tiene su forma de preparar falafel en casa. Así es como solemos prepararlo nosotros: sin aceite y al horno.

Falafel al horno en una tabla de madera y con perejil al lado

Como ocurre con la paella, a veces hay debate sobre cómo se prepara el falafel de verdad. Oirás a algunas personas decir que el falafel SE TIENE que preparar de una forma o de otra, como si el resto de opciones no fueran válidas. Yo no creo en esta clase de dogmas en la cocina. De hecho, creo que es muy enriquecedor adaptar recetas y darles tu toque hasta conseguir que te salgan como más te gustan. O prepararlas un día de una forma y otro día de otra. ¿Por qué no?

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Falafel al horno

Aprende a preparar falafel al horno de forma fácil y rápida con esta receta. Además, es una receta sin gluten y sin aceite.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 3 tazas garbanzos (después de estar en remojo)
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ taza cilantro fresco
  • ¼ taza perejil fresco
  • 3 cdas harina de garbanzo
  • ½ cdita levadura tipo Royal o bicarbonato
  • ½ cdita comino en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior. Yo suelo poner en remojo 500g de garbanzos y de ahí saco las 3 tazas para preparar el falafel. Con el resto de garbanzos hago más tandas de falafel o los uso para hacer otra receta.
  • Mezclamos todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que tengamos una masa más o menos manejable para hacer bolitas.
  • Dejamos la masa en la nevera durante 1 hora para que sea más fácil hacer las bolitas (si quieres, este paso te lo puedes saltar).
  • Hacemos bolitas con la masa del falafel y luego las aplastamos un poco con nuestras manos. Horneamos a 180ºC durante 20 minutos con el horno previamente precalentado.⠀
Falafel al horno. Receta saludable, sin gluten y sin aceite
Falafel al horno, receta sin gluten y sin aceite
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