Muffins de chocolate veganos

Aprende a preparar unos deliciosos muffins de chocolate veganos de forma fácil y rápida. Se preparan sin leche y sin huevo.

Mano agarrando un muffin de chocolate vegano

Si te apetece preparar algo especial y chocolateado, esta es tu receta. Puedes tomar estos muffins como postre, como desayuno o incluso puedes prepararlos para sorprender a alguien especial. ¿A quién no le gustaría recibir unos muffins de chocolate veganos, esponjosos y deliciosos?

Si quieres probar a hacer muffins veganos pero no te gustan taaaaan chocolateados, puedes probar a hacer nuestros muffins con chips de chocolate.

Molde de horno con seis muffins de chocolate veganos

Por si no fuera suficiente chocolate, a mí me gusta acompañarlo de un batido fresquito de chocolate, como este batido de chocolate y crema de cacahuete o este batido de chocolate y plátano. Si te apetece algo más calentito, también puedes acompañarlo de este chocolate caliente vegano.

Muffins de chocolate vegano: ingredientes

  • Aceite de girasol. Es importante no utilizar aceite de oliva, ya que tiene un sabor demasiado fuerte. El aceite de girasol tiene un sabor neutro ideal para que el chocolate sea el protagonista cuando les demos un mordisco a nuestros muffins.
  • Vinagre de manzana. Aunque parezca un ingrediente extraño, cada vez es más fácil encontrarlo. Además, una botella te da para muchíiiisimas recetas. De hecho, solo necesitas una cucharadita (5ml) para esta receta.
  • Leche vegetal. Puedes utilizar la que más te guste. Yo suelo utilizar la leche de soja para repostería porque tiene un sabor neutro y es la más barata que consigo.
  • Harina de trigo.
  • Azúcar.
  • Cacao puro.
  • Levadura Royal, también llamada levadura química o polvo de hornear.
  • Bicarbonato.
  • Sal.
  • Chips de chocolate. Es fácil encontrar chips de chocolate vegano. Si no los encuentras, puedes cortar una tableta de chocolate en trocitos y añadirlos a la receta
Muffin de chocolate vegano partido por la mitad
Como podéis ver, el interior del muffin es muy esponjoso y cremoso.

Muffins de chocolate vegano: paso a paso

Paso 1. Mezclamos los ingredientes líquidos (aceite, vinagre de manzana y leche vegetal) en un bol y dejamos reposar.

Paso 2. En un bol grande, mezclamos el resto de ingredientes menos los chips de chocolate. Añadimos la mezcla líquida del paso 1 en el bol grande y mezclamos bien. Añadimos los 50g de chips de chocolate y volvemos a mezclar.

Masa de muffins de chocolate veganos antes de hornear

Paso 3. Ponemos la masa en un molde de 6 muffins utilizando moldes de papel o engrasando el molde para que no se peguen. Añadimos más chips de chocolate por encima de los muffins y horneamos durante 25 minutos a 160ºC con el horno previamente precalentado.

Muffins de chocolate recién horneados en la bandeja

Molde para hornear los muffins

Para hornear estos muffins, yo utilizo un molde de acero. Si lo prefieres, también puedes utilizar un molde de silicona. Para que los muffins no se peguen, a mí me gusta engrasar el molde con un aceite en spray, pero a veces también utilizo moldes de papel. Este tipo de moldes es ideal si quieres preparar los muffins como regalo. También existen moldes de silicona individuales que son muy prácticos a la hora de hornear muffins.

Cuatro muffins de chocolate veganos

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Muffins de chocolate veganos

Aprende a preparar unos deliciosos muffins de chocolate veganos de forma fácil y rápida. Se preparan sin leche y sin huevo.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 35 min
Raciones 6 muffins

Ingredientes
  

  • 45 ml aceite de girasol
  • 1 cdita vinagre de manzana
  • 150 ml leche vegetal
  • 120 g harina de trigo
  • 100 g azúcar
  • 3 cdas cacao puro
  • 1 cdita levadura Royal
  • 1/4 cdita bicarbonato
  • 1/4 cdita sal
  • 50 g chips de chocolate (+ extra para decorar por encima)

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclamos los ingredientes líquidos (aceite, vinagre de manzana y leche vegetal) en un bol y dejamos reposar.
  • En un bol grande, mezclamos el resto de ingredientes menos los chips de chocolate. Añadimos la mezcla líquida del paso 1 en el bol grande y mezclamos bien. Añadimos los 50g de chips de chocolate y volvemos a mezclar.
  • Ponemos la masa en un molde de 6 muffins utilizando moldes de papel o engrasando el molde para que no se peguen. Añadimos más chips de chocolate por encima de los muffins y horneamos durante 25 minutos a 160ºC con el horno previamente precalentado.
Muffins de chocolate veganos y esponjosos
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Muffins veganos de chocolate
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