Palitos de tofu

Estos palitos de tofu veganos son súper crujientes y se preparan sin aceite y al horno. Son ideales para dipear en tu salsa favorita.

palitos de tofu con salsa barbacoa y limón

Como ya os he contado mil veces (sobre todo si me seguís en Instagram), nunca he sido muy fan del tofu. Hace unos meses, cuando ya llevaba más de dos años siendo vegana, empezó a encantarme gracias a nuestros daditos crujientes de tofu.

Mucha gente cree (y yo también lo creía) que comer tofu es como comer cartón: un sabor insípido con una textura nada agradable. Sin forma, sin gracia. Siempre me decían eso de «eso es que no sabes cocinarlo», pero nunca me lo tomé en serio. Tenían toooda la razón del mundo.

Puedes servir estos palitos como comida principal (acompañándolos de arroz o patatas al horno y verduras, por ejemplo) o como snack, dipeándolos en tu salsa favorita. Yo suelo dipearlos en salsa barbacoa, una de mis favoritas. Si usas salsa barbacoa, asegúrate de que sea vegana y no lleve miel.

Antes de empezar a preparar los palitos, es MUY importante prensar bien el tofu.

palitos de tofu con salsa barbacoa

¿Cómo se prensa el tofu?

Es imprescindible prensar el tofu para obtener un buen resultado. Aunque esto te pueda sonar a chino, no te preocupes: prensar el tofu es básicamente quitarle el exceso de agua. ¿Cómo se prensa el tofu? Sencillo. Te daré dos opciones:

  • Opción económica (y un poquitín más engorrosa). Solo tienes que colocar el tofu entre dos capas de papel de cocina o dentro de un paño de cocina limpio. Después, solamente tienes que añadirle peso. Usa tu ingenio: un plato llano con un libro encima, una sartén, botes de leche, latas de comida… El objetivo es poner peso encima del tofu para que se pueda expulsar el exceso de líquido.
  • Opción en la que hay que invertir (y agradecer la comodidad). Para ello, puedes utilizar una prensa de tofu. Después de meses siendo creativa para prensar el tofu (y cansada de recoger botes de leche del suelo, porque reconozcámoslo, hay que hacer magia para que no se caigan), decidí invertir en una prensa de tofu. Es lo más cómodo del mundo: metes el tofu dentro, lo tapas y lo dejas prensándose en la nevera. Yo utilizo la prensa de tofu que mejores opiniones tiene en redes sociales, Tofuture.
palitos de tofu
Para hornearlos, utilicé esta lámina de silicona reutilizable en lugar de papel de horno.

Ingredientes para preparar estos palitos de tofu:

  • Tofu. Tiene que ser tofu firme o extra firme.
  • Salsa de soja. Si quieres una alternativa sin gluten, puedes sustituirla por tamari.
  • Sal.
  • Harina de garbanzo.
  • Pan rallado. Si quieres una alternativa sin gluten, puedes sustituirlo por un pan rallado libre de gluten.
  • Pimentón dulce.
  • Perejil seco.
  • Ajo en polvo.
  • Cebolla en polvo.
palitos de tofu en salsa barbacoa
Puedes dipearlos en tu salsa favorita. Yo utilicé salsa barbacoa.

Palitos de tofu: versión sin gluten

Si quieres preparar estos palitos de tofu sin gluten, solo tienes que modificar un poco la receta. Estos son los cambios que debes hacer:

  • Sustituir la salsa de soja por tamari.
  • Sustituir el pan rallado por un pan rallado libre de gluten.

Otras recetas que te pueden interesar:

¿Has hecho esta receta?

Si has hecho o vas a hacer esta receta, me encantaría que subieras una foto a Instagram y me etiquetaras (@vgreenbrisa).

Aviso: este artículo contiene enlaces de afiliados.

Palitos de tofu

Estos palitos de tofu veganos no llevan aceite y se preparan al horno, por lo que son una comida o un snack muy saludable.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 400 g tofu firme o extra firme
  • 1 cda salsa de soja (ver notas para versión sin gluten)
  • Pizca de sal
  • 1 cda harina de garbanzo
  • 3 cdas agua
  • 1/2 taza pan rallado (ver notas para versión sin gluten)
  • 1 cdita pimentón dulce
  • 1 cdita perejil
  • 1/2 cdita ajo en polvo
  • 1/2 cdita cebolla en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Prensamos el tofu y lo cortamos en forma de palitos, como en las fotos. Añadimos la salsa de soja y un poco de sal y dejamos que repose 15 minutos.⠀
  • Para empanar los palitos, mezclamos la harina de garbanzo y el agua en un plato hondo o en un bol (para imitar el huevo). En otro plato mezclamos el resto de ingredientes.⠀
  • Pasamos cada palito por la mezcla de “huevo” (la harina de garbanzo con el agua) y después por el pan rallado. Ponemos los palitos en una bandeja de horno y los metemos al horno previamente precalentado durante 30 minutos a 180°C.⠀
  • Podemos servir con la salsa que más nos guste. Yo utilicé salsa barbacoa.⠀

Notas

Si quieres preparar estos palitos sin gluten, solo tienes que aplicar los siguientes cambios:
  • Sustituir la salsa de soja por tamari.
  • Sustituir el pan rallado por un pan rallado libre de gluten.

You Might Also Like