Tofu crujiente al horno

Con esta sencilla receta aprenderás a preparar tofu crujiente al horno en solo 3 pasos. El tofu quedará crujiente por fuera y suave por dentro.

tofu crujiente al horno

Reconozco que nunca he sido muy fan del tofu. Es el alimento que todo el mundo relaciona con ser vegano y, aunque le he dado muchos intentos (y algunos me han gustado bastante), nunca había probado ninguna receta que me encantara. Hasta que probé esta.

Generalmente, el tofu no suele gustar por dos motivos: sabor y textura. Esta receta soluciona ambos problemas, especialmente la textura, que es increíble. Además, este tofu se prepara al horno en vez de tener que freírlo, por lo que es muy fácil y no puede salirte mal (si sigues bien los 3 únicos pasos, claro).

tofu al horno con kale

Para preparar este tofu crujiente al horno, solo necesitas 4 ingredientes:

  • Tofu firme o extra firme.
  • Salsa de soja. Si quieres hacer esta receta sin gluten, sustituye la salsa de soja por tamari.
  • Aceite de oliva.
  • Maicena.

Además, yo recomiendo añadirle cebolla en polvo y ajo en polvo, para que esté aún más sabroso.

tofu troceado en daditos

¿Cómo se prensa el tofu?

Es importante prensar el tofu para obtener un buen resultado. Aunque esto te pueda sonar a chino, no te preocupes: prensar el tofu es básicamente quitarle el exceso de agua. ¿Cómo se prensa el tofu? Sencillo. Te daré dos opciones:

  • Opción económica (y un poquitín más engorrosa). Solo tienes que colocar el tofu entre dos capas de papel de cocina o dentro de un paño de cocina limpio. Después, solamente tienes que añadirle peso. Usa tu ingenio: un plato llano con un libro encima, una sartén, botes de leche, latas de comida… El objetivo es poner peso encima del tofu para que se pueda expulsar el exceso de líquido.
  • Opción en la que hay que invertir (y agradecer la comodidad). Para ello, puedes utilizar una prensa de tofu. Después de meses siendo creativa para prensar el tofu (y cansada de recoger botes de leche del suelo, porque reconozcámoslo, hay que hacer magia para que no se caigan), decidí invertir en una prensa de tofu. Es lo más cómodo del mundo: metes el tofu dentro, lo tapas y lo dejas prensándose en la nevera. Yo utilizo la prensa de tofu que mejores opiniones tiene en redes sociales, Tofuture.

Si buscas más ideas de recetas veganas, aquí tienes unas cuantas:

tofu crujiente al horno

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Tofu crujiente al horno

Ingredientes
  

  • 400 g tofu firme o extra firme
  • 1 cda salsa de soja (ver notas para opción sin gluten)
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 cda maicena
  • 1/2 cdita ajo en polvo
  • 1/2 cdita cebolla en polvo
  • 1/2 cdita sal

Elaboración paso a paso
 

  • Prensamos el tofu durante 10-15 minutos para que absorba mejor el sabor. Después, lo cortamos en daditos.
  • En un bol, mezclamos la salsa de soja, el aceite de oliva, la sal, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Metemos los daditos de tofu en el bol y mezclamos bien. Después, echamos la cucharada de maicena y volvemos a mezclar.
  • Ponemos los daditos en una bandeja de horno (con papel de horno o lámina de silicona) y los metemos al horno durante 30 minutos a 180ºc con el horno previamente precalentado.

Notas

  • Sustituye la salsa de soja por tamari si quieres hacer esta receta sin gluten.

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