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Curry vegano de garbanzos y acelgas

Aprende a hacer un delicioso curry de garbanzos de forma fácil y rápida. Es un plato 100% vegano, sabroso y alto en proteínas.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción25 min

Ingredientes

  • 800 g garbanzos cocidos (peso escurrido)
  • 350 g salsa de tomate
  • 200 g acelgas o espinacas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 2 vasos de agua
  • 1/2 cda jengibre
  • 1 cda curry
  • Aceite
  • Pizca de sal gruesa

Elaboración paso a paso

  • Pelamos y cortamos el ajo y la cebolla, y hacemos un sofrito con un chorrito de aceite. Una vez empiece a dorarse, echamos el jengibre y el curry y removemos.
  • Añadimos 2 vasos de agua y una pizca de sal. Lo ponemos a fuego medio alto y, dos minutos después, echamos nuestras acelgas o espinacas y removemos bien.
  • Añadimos la salsa de tomate y los garbanzos, tapamos y esperamos 10 o 15 minutos para que todo adquiera el sabor.
  • Servimos con arroz blanco.