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Cheesecake de oreo vegano

Cheesecake de oreo vegano facil y delicioso.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total40 min

Ingredientes

  • 40 galletas Oreo
  • 70 gramos margarina
  • 1 bloque de tofu
  • 150 gramos anacardos (tienen que estar dos horas en remojo)
  • 1 cda aroma de vainilla
  • 5 cdas sirope de agave
  • 1 lata leche de coco (400 ml)
  • 8 gramos agar agar (o 1 sobre de vege gel)

Elaboración paso a paso

  • Picamos 24 galletas Oreo y las mezclamos con la margarina derretida. Lo vertemos en un molde desmontable con papel de hornear puesto. Metemos el molde en la nevera mientras hacemos el siguiente paso. Esta será la base de nuestra cheesecake.
  • Picamos el tofu, los anacardos, el aroma de vainilla y el sirope de agave en un procesador de alimentos.
  • En un calentador, ponemos la leche de coco y el agar agar (o el vege gel) y dejamos que hierva mientras removemos, hasta que notemos que empieza a espesar.
  • Añadimos la leche de coco y el agar agar a la mezcla anterior de tofu, y picamos muy bien (con una licuadora o batidora si hace falta). Añadimos esta mezcla a nuestro molde y picamos 4 galletitas Oreo dentro del relleno, para encontrar trocitos de Oreo mientras nos comemos el cheesecake. Dejamos reposar en la nevera un mínimo de 6 horas.
  • Decoramos la tarta a nuestro gusto. Yo piqué más galletas y creé otra capa de Oreo por encima. Dejas reposar un ratito más en la nevera, ¡y a disfrutar!