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Muffins veganos con chips de chocolate

Receta sencilla para preparar unos muffins veganos con chips de chocolate
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Raciones 12 muffins

Ingredientes
  

  • 1 taza leche vegetal
  • 1 cdita vinagre de manzana
  • 2 tazas harina
  • 1 cda levadura química/polvo de hornear
  • 1/4 cdita bicarbonato
  • 1/2 cdita sal
  • 2/3 taza azúcar
  • 1 cdita esencia de vainilla
  • 1 taza chips de chocolate

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol, mezclamos la leche con el vinagre de manzana y dejamos reposar la mezcla durante unos 5 o 10 minutos.
  • En otro bol, mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
  • En el bol que tiene la leche, echamos el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclamos bien y añadimos esta mezcla al bol en el que está la harina. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
  • Añadimos nuestros chips de chocolate y mezclamos.
  • Ponemos a precalentar el horno a 180ºC mientras untamos un poco de margarina en nuestro molde de muffins.
  • Vertemos la masa en nuestro molde y decoramos con unos cuantos chips más si nos apetece. Después, metemos nuestros muffins al horno durante unos 20 minutos. Los muffins estarán listos cuando claves un cuchillo y te salga limpio (o con restos de chocolate derretido; lo importante es que no haya masa cruda).